茶碗
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茶碗，或謂茶盞、茶圓、茶盅、茶甌，所以盛茶湯、點末茶也。多以陶、磁爲之，而釉色、器型不一，自古中國、日本、朝鮮等諸地皆有所造者。唐人《茶經》以越州爲上，貴其色青如冰玉[一]。宋人鬥茶點飲，茶色白，貴黑盞，建窯所造者最爲要用[二]。日人亦重黑盞，謂之天目，蓋其內有紋若兔毫雪點也。明時瀹茶之法興，漢人以純白而小者爲佳[三]，不用大碗，而至今如此。日本所造者，以樂燒茶碗爲上。而朝鮮出青瓷，日人亦愛之。
引據
[纂]- ↑ 唐·陸羽《茶經》：「碗，越州上，鼎州次，婺州次，岳州次，壽州、洪州次。或者以邢州處越州上，殊爲不然。若邢瓷類銀，越瓷類玉，邢不如越一也；若邢瓷類雪，則越瓷類氷，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色綠，邢不如越三也。晉杜育《荈賦》所謂︰『器擇陶簡，出自東甌。』甌，越也。甌，越州上，口唇不捲，底卷而淺，受半升已下。越州瓷、岳瓷皆青，青則益茶。茶作白紅之色。邢州瓷白，茶色紅；壽州瓷黃，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑；悉不宜茶。」
- ↑ 宋·蔡襄《茶錄》：「茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，之久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盞，斗試家自不用。」
- ↑ 明·許次紓《茶疏》：「茶甌古取建窯兔毛花者，亦鬥碾茶用之宜耳。其在今日，純白為佳，兼貴於小。定窯最貴，不易得矣。宜、成、嘉靖，俱有名窯，近日仿造，間亦可用。次用真正回青，必揀圓整。勿用啙窳。茶註以不受他氣者為良，故首銀次錫。上品真錫，力大不減，慎勿雜以黑鉛。雖可清水，卻能奪味。其次內外有油瓷壺亦可，必如柴、汝、宣、成之類，然後為佳。然滾水驟澆，舊瓷易裂可惜也。近日饒州所造，極不堪用。往時龔春茶壺，近日時彬所制，大為時人寶惜。蓋皆以粗砂制之，正取砂無土氣耳。隨手造作，頗極精工，顧燒時必須為力極足，方可出窯。然火候少過，壺又多碎壞者，以是益加貴重。火力不到者，如以生砂註水，土氣滿鼻，不中用也。較之錫器，尚減三分。砂性微滲，又不用油，香不竄發，易冷易餿，僅堪供玩耳。其餘細砂，及造自他匠手者，質惡制劣，尤有土氣，絕能敗味，勿用勿用。」
備考
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