麪豉湯

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麪豉湯,雜以豆腐、和布、球蔥

麪豉湯,日語味噌汁日本之羹,其古來所好也。

製法:先用煮干昆布等作抽汁,次以抽汁蔬菜豆腐等。此謂之。具熟則加味噌而成。魚介、鷄卵、蔬菜,皆適具。常用以爲具者,有馬鈴薯豆腐。其味好適米飯。日人食案,無不見之。