金平糖

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金平糖

金平糖,甜食也。以冰糖溶於,煮乾,雜以小麥粉,遂成。形似小丸而犖确[一]。色斑斕。

金平糖、加須底羅有平糖云者,皆自葡萄牙東渡,於西日本就岸,而日人以爲南蛮菓子之屬。 金平糖傳諸日本之時,諸說紛紜,或謂天文十五年

室町朝末,葡萄牙弗洛伊斯氏欲耶教,遂渡東島[二]。及京都二條城,見織田信長,獻蠟燭燒瓶,瓶中盈以金平糖[二],時永祿十二年[三]。及慶長十四年佐賀藩《坊所鍋島文書》載云「金平糖一斤」,一斤即六百十八年松浦鎮信疾,人往看之,遺以金平糖。查寬永十四年長崎平戶商館長日記,云有葡船,以「各種金平糖三千斤」暨千八百公斤運至京都等地,或鬻賣,或貢獻。元祿元年井原西鶴日本永代藏》刊行。其中載以長崎試製金平糖之事,又謂中國人亦知其法。後十數年,普及於東島庶民。[二]

辨名[]

金平糖之於日本也,又記以金米糖[一]金餅糖糖花。辭源自葡萄牙語之confeito ,音kõˈfɐjtu,言甜食而狀如細丸者[四]華人謂之花糖星星糖

別記[]

胡桃鉗》有名曰糖梅仙子Sugar Plum Fairy者,東語本則作金平糖精金平糖の精[五]寺田寅彥東京帝國大學理科大學教授也,究金平糖確犖之由,以爲物理學之偶然異同,而申以統計力學研究之所以必要[六]

引據[]

  1. 一點〇 一點一 《大辭林第三版·コンペイトー
  2. 二點〇 二點一 二點二 江後迪子《長崎奉行のお献立 南蛮食べもの百科》,吉川弘文館以西元二〇一一年刊行
  3. 中田友一、鈴木しのぶ〈古典・文学にみる金平糖〉,《中京大學教養論叢》載於一九九一年
  4. Constantine Vaporis《Voices of Early Modern Japan: Contemporary Accounts of Daily Life ...》第九十九頁:「Even though the Portuguese were expelled from Japan in 1639, pan (bread), konpeito (a type of candy), tempura,」,刊於二〇一二年
  5. 《週刊朝日》西元二〇〇一年第百有六卷第百二十五頁:「……まずは、チャイコフスキーのくるみ割り人形から金平糖の精の踊り。」
  6. 寺田寅彥《備忘錄·金平糖》,刊於一九二七年