蒲公英

蒲公英圖

蒲公英者，草本。一株單花，色黃。美國有俗，釀花瓣為酒，曰蒲公英酒。種有冠毛，風吹遠颺。根長大，多超五十釐米，或至一米。燥而炒之，可代珈琲，云蒲公英珈琲。葉味苦而可食，歐洲、中東俗，以沙律食之。勢力甚猛，雖柏油路，見能生長。

日人愛之，幕末時爲園藝，得數十品。童蒙有俗，吹莖聞音，名之草笛。

今日本蒲公英野生者，可依其源二分。一曰在來種，古有也；一曰外來種，外來也。在來種較之外來種，種數頗少，開花不長，莖丈不高，故可見之地，狹於外來種。今學者欲究交雜，可藉細胞酵素之異得之。