茶筅

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茶筅,截為之,其狀如帚,所以擊拂茶湯者也。取茶入盞,注沸湯,持茶筅攪之,沫餑起而茶面白,是謂點茶

茶筅發乎,然自始,漢人棄用點茶之法,不用茶筅,故今惟見乎日本朝鮮二處。古又有茶匙者,其用一也。

是茶筅者,日人之制也,與中國之古制有異同。

又竹具所以凈茶具之垢者曰茶筅。筅者,筅帚也。[一]

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  • 朱權《茶譜》云:匙茶入甌,注湯筅之,候浪花浮成雲頭、雨腳乃止。[二]
  • 趙佶《大觀茶論》言曰:茶筅以觔竹老者為之:身欲厚重,筅欲疎勁,本欲壯而未必吵,當如劍瘠之狀。蓋身厚重,則操之有力而易於運用;筅疎勁如劍瘠,則擊拂雖過而浮沫不生。[三]

備考[]

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