珍珠奶茶

珍珠奶茶琉璃盃

珍珠奶茶者，又名粉圓奶茶、波霸奶茶，臺灣之飲也，西元一九八〇年代，創於臺南、臺中兩地。 合粉圓、紅茶、乳精、砂糖、水五者而成，其乳精可代以牛乳、乳散、杏乳、揚乳，其茶紅、綠、烏龍咸可。式樣繁多，風味品眾。

沿革

珍珠奶茶之源，眾說紛紜。臺南翰林茶館，自稱店主者曰涂宗和，偶覩白粉圓於鴨母寮市，觸機生悟，烹而投諸奶茶，時在一九八六年；踰二月，易以黑粉圓。臺中春水堂人文茶館，自稱店工者曰林秀慧，幼嗜粉圓，嘗試投之冰奶茶及檸檬紅茶中，遂成茲飲，時為一九八七年。又或謂其源出煎蕊，始創於英屬馬來亞。（英屬馬來亞，今屬馬來西亞、新加坡。） 迨一九九〇年代，風行於東亞、東南亞，而越南尤甚。東亞人僑居海外者，亦多引為風俗之表徵。