氨基酸各本之異

凡氨基酸，有機[[共價化合物]]也。[[碳]]原子總各端，左右[[胺基]]（<chem>-NH_2</chem>）、[[羧酸|羧基]]（<chem>-COOH</chem>）拱之，上有承[[氫]]原子，下有附一側鏈。，側鏈者無定物，隨置共價基也。其至簡者，獨得[[氫]]原子，繁極者，可附[[苯基]]之儔。凡化學式 <chem>H_2NCHRCOOH</chem> ，其中<chem>R</chem>為側鏈。羧基能捐氫離子而成[[酸]]，殆類[[羧酸]]。氨基酸以側鏈能附鹼，非盡呈[[酸]]。