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[[File:Amino Acid Structure.png|thumbnail|300px|<math>\alpha</math>—氨基酸之構]]
夫'''氨基酸(或號曰「胺基酸」)'''者,[[朊]]之元也。其組成必有稟碳、氫、[[氮]]、[[氧]]之氣,或含懷硫氣者。眾氨基酸之紜紜,[[脫水縮合|聚締]]而成肽,復以謂脫水縮合,而氨基酸間有結曰[[共價鍵]],如[[氫鍵]]、[[硫鍵]]、[[疏水鍵]]扭成三維構之屬,蓋交纏成朊也。
==構==
凡氨基酸,有機[[共價化合物]]也。中心一[[碳]]原子為中,其左一右則[[胺基]](<chem>-NH_2</chem>),其右一)、[[羧酸|羧基]](<chem>-COOH</chem>),其)拱之,上一有[[氫]]原子,其下乃有一側鏈。夫側鏈者,可任隨置共價基也,。至簡者又一,獨得[[氫]]原子,至繁者極可附[[苯基]]諸此之儔。凡化學([[凝構式|凝構]])式 <chem>H_2NCHRCOOH</chem> ,其中<chem>R</chem>者側鏈。緣其羧基,可掉捐其中氫離子而成所謂[[酸]]者,此故類[[羧酸]]。然非凡氨基酸咸以側鏈能附鹼,非舉呈[[酸|酸性]],因其側鏈可鹼也。
[[category:有機化學]]
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