得尋
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- 維揚菜，訛曰淮揚菜，江左之味也。以鎮江、揚州為大宗。因材而作，精、雅、清、和、鮮；素有醉蟹不看燈、風雞不過燈、刀不過清明、鱘不過端午之傳。其藝重刀，片如紙、絲如髮、脫骨不破皮；善火，酥爛不失形，嫩爽不失味；尤重原汁原味，濃而不膩、淡而不薄，一物各一性、一碗各一味。 維揚菜一文似未成。宜善之。……四九五 位元組（九四字） - 二〇一九年四月一九日 （五） 一七時四六分
- 蛸燒，餚膳也，源於日本大阪。以蛸足入糊麫，塞模成丸。 蛸茸鮮，色白、红、黑，內有蔬、外有醬、汁。味鹹鲜。 蛸燒者，明石燒所改飪也，以卵白烹軟糕者。昭和八年，食肆會津屋，實明石燒以牛肉、蒟蒻、醬油，售于大阪。或食客曰：「無蛸非明石燒也！」以其言，蛸燒出。 食＠日本：章魚燒(たこ燒き) 認識日本……五八八 位元組（八五字） - 二〇二一年七月五日 （一） 一一時三七分
海南雞飯者，庶民之味也。流源海南文昌，而興盛於新、馬、泰、港也。方言謂之雞糒（音：koi bbui）。方國技藝，各有家數，其純正者，選文昌雞，文昌雞者，放野雞也，食榕子，飲泉水，體雄健，肉甘鮮；以白斬之法胹之，复以其湯汁煲飯，飯雞皆備則為佳饌焉。 皮肉嫩滑如膠，入口而化；米飯白皚似雪，禽味津津。新加坡以之為國宴之餚，以章邦人之愛之也。……六八四 位元組（一〇七字） - 二〇一八年三月二〇日 （二） 〇八時四九分
遷，坊肆改營業，度量之術備，而啤業卒發皇，此十九稘事也，而殖產於今可觀。 釀酒之業，居家或廠肆中為之。先備澱粉、麥汁，澱粉化糖，而後洗槽，離其汁。其味每洗每異，遂有連洗之法。次，納麥汁於銅釜，煮之沸，蒸其水以凝糖，配啤華，如其量。後冷卻，加酵母醱之，七日或旬月，視濃稀之率而止。久之，懸質垽而酒升，……三 KB（四〇九字） - 二〇二〇年三月一四日 （六） 一〇時五九分
甘橘始見於西元前三一四年。橙樹廣植於熱帶地，以其果為用。橘可生食，亦可榨汁。甘橘有變異凡多，雜交不鮮，或圓或長，大小不一，色或深或淺。橙皮之內，有汁囊數片、種子數粒。橙皮由青轉黃，示橙之熟也。其他名為橙者，有苦橙、柑、枳、柚柑、金柑等，皆柚與橙之雜種也。橙樹多以嫁接法栽培……一 KB（一八五字） - 二〇二三年四月一八日 （二） 〇九時一〇分
液體，取自植物：果汁、花生油、麻油、椰浆 數種相合者： 粉：五香粉、十三香、孜然粉、黑胡椒粉、馬薩拉、咖哩粉、七味粉、七色粉、梅子粉、黃薑粉、辣椒粉、小茴香粉 醬、汁：番茄醬、喼汁、滷水、蠔油、海鮮醬、柱侯醬、XO醬、HP醬、沙茶醬、芝麻酱、辣椒酱 發酵而得之： 醬：醬油、酱、蝦油、魚露、蝦醬、豆豉、麵豉、甜面酱、南乳、腐乳、豆瓣醬、味噌、辣蠶豆瓣醬……四 KB（四六四字） - 二〇二二年五月一九日 （四） 〇八時〇九分
反切之法，可並注諸語。漢字本源中土，廣佈諸地，遂成亞東同文，鮮、倭、越共文。千年不絕，文脈往繼，以漢字爲尊，授學、科舉、官牘、文藝，皆用。音有時轉，地有偏移，諸地異聲，中土漢語即諸種並存，若粵、閩、吳、京。他邦聲繁，鮮人有漢朝，日人有漢和，南人有漢越。然雖異聲，猶共源同祖，以古法切音，即得今音諸種。……二六 KB（一五一〇字） - 二〇二三年一一月三〇日 （四） 二三時二二分
，曰涼茶舖，專售涼茶。二零零六年，中國國務院列涼茶成國家級非物質文化遺產。 糖水者，粵地甜品也，多流態。宋時中原小販有涼水，味甘飲品。甜湯入粵，令之汁稠，作食品而用。常食於飯後、消夜。冷熱皆可，時令有分，夏食綠豆沙，冬食芝麻糊。婚慶時，夫婦成堂禮，坐床而待，好命婆奉蓮子羹湯前，郎君取食，曰蓮子謂「連生貴子」。……三五 KB（五六二五字） - 二〇二三年一〇月五日 （四） 〇一時二〇分
