煙台,山東之大邑也,居膠東之北。有民七百萬。
有縣一,曰長島。有市七,曰蓬萊,曰龍口,曰萊州,曰萊陽,曰棲霞,曰海陽,曰招遠。有區四,曰芝罘,曰福山,曰萊山,曰牟平。[一]
此地果佳氣和,水土饒沃。工業頗完備,居山東之冠。有名產蘋果、梨、葡萄酒。漁業發達甚,有巨港,民俗喜食海物。食頗著名,名食有炸蠣黃、九轉大腸、蔥爆海參、蔥爆羊肉、油燜大蝦等,故人謂之曰魯菜之鄉。