碳酸氫鈉

無機化合物也，化學式NaHCO₃，俗謂小蘇打、重曹、焙用鹼等，為白細英體，於水中之泮解度小於碳酸鈉，弱鹼性。

結構

實物

性

此為強鹼弱酸中和成酸式鹽，泮水弱鹼性。攝氏一百二十七以上始稍生碳酸鈉、二氧化碳、水，攝氏二百七十則解

2 NaHCO₃ → Na₂CO₃ + H₂O + CO₂↑