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壽司
壽司之類

日文:寿司、鮓、鮨、寿し(壽司)/すし和食也。以醋浸飯,或和魚肉蔬菜而食之。類多矣。壽司之料,或生或烹,故或有線蟲於間,食則病矣。

來由[]

素謂鮨、鮓,入貢宮內時,謂壽司日本釋名東雅皆謂之酸也。和言酸音近壽,蓋如是也。

類別[]

鮨有多種,今之謂鮨者,江戶前鮨也。復有卷鮨稻荷鮨熟鮨押鮨諸般,各相差異。

辨名[]

鮨者,一魚之名也,似鯢;一古魚醢之謂。《爾雅·釋器》:「肉謂之羹,魚謂之鮨」。東瀛假其字以表壽司,訓讀すし

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