鐵蛋

文出維基大典
往:
Iron Eggs clone compared to a 5 minutes coocked and peeled chicken egg IMG 0263.jpg

鐵蛋者,淡水小食也。始創者,黃張哞,賣滷蛋爲業。嘗因雨而無市,其蛋遂沸騰不斷,漸小而硬;旅客奇而食之,言之味異於凡品,故曰鐵蛋。亦有言楊碧雲製之者。

製之須有所俟,日必以醬油五香烹三時辰,復以電扇乾之,合一週,方成。