維基大典:維基爾雅/酵

• （漢語拼音）jiào

• （倉頡碼）MWJKD

• 【廣韻】古孝切

• 【集韻】居效切，𠀤音敎。

• 【廣韻】酒酵。

• 【集韻】酒滓。

• 【正字通】以酒母起麪曰發酵，蕭子顯《齊書》：永明九年正月詔太廟四時祭薦宣皇帝起麪餠。註：發酵也。韋巨源食單，有婆羅門輕高麪，今俗籠蒸饅頭發酵浮起者是也。金天曆元年有額外課，其十八曰酵。泰和四年定糟酵錢。遼元志有酵課。

據

• 《康熙字典》