得尋

大都，元帝北亡。洪武四年滅夏，收四川；十四年破元梁王，克雲南；數征沙漠，廿年降元太尉納哈出，平遼東。至此天下始定。 主文：靖難之役 太祖崩，立太孫允炆為儲，史稱建文帝。建文帝用方孝孺、齊泰、黃子澄，倡削藩。燕王朱棣以「皇明祖訓」靖難。洪武三十五年，敗建文帝，入主京師，更年號「永樂」。史稱「靖難之役」。……

清鮮嫩爽，五味之中，鮮味爲上。故求存原味，不以調料掩之，嫌辣惡香料，不如四川，川菜以調味步天下。調味不如川蜀，但清味之中，猶見真章。蒸、炒、煎、焗、炆、炸、煲、燉、扣，諸法運用，即煮即食，求鮮求味，是存色香味形。 有言「粵海飲茶味難忘」，粵地品茶，佐以食品，廣東茶樓，自有其風。粵人待客，以奉茶爲尚……