臭豆腐

文出維基大典
往:

臭豆腐,小食也,以酵滷漬豆腐為之,煎炒炸烤蒸悶皆其宜。其名俗,其貌陋,其內秀,其味奇,華夏特有之風味也。惡者以為鴆,嗜者以為飴。南方多好,尤以為甚。慈禧太后賜名「御青方」。