鐵蛋

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鐵蛋者,淡水小食也。始創者滷蛋攤販黃張哞女士。嘗因雨而無市,其蛋遂沸騰不斷,漸小而硬;旅客奇而食之,言之味異於凡品,故曰鐵蛋。另,亦有言楊碧雲女士製之者。

製之須時,日必以醬油五香烹三時辰,且風之,合一週,方成。