「豬油」:各本之異

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豬油,豚之脂膏也。[[民]]亦稱之“大油”“葷油”。欲得豬油,可以豬肉火煉之,得黃油,味香,少頃則冷,色白而凝。
豬油,豚之脂膏也。[[民]]亦稱之“大油”“葷油”。欲得豬油,可以豬肉火煉之,得黃油,味香,少頃則冷,色白而凝。


其味甘厚,耐溫,適於中華之烹飪。因其置於室中則凝,熱之則化,適於烹飪麵點,故廣用於中式麵點。
其味甘厚,耐溫,適於中華之烹飪。因其置於室中則凝,熱之則化,適於烹飪麵點,故廣用於中式麵點。

[[Category:食]]

二〇一五年一〇月一六日 (五) 一〇時四六分審

豬油,豚之脂膏也。亦稱之“大油”“葷油”。欲得豬油,可以豬肉火煉之,得黃油,味香,少頃則冷,色白而凝。

其味甘厚,耐溫,適於中華之烹飪。因其置於室中則凝,熱之則化,適於烹飪麵點,故廣用於中式麵點。