「豬油」:各本之異
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新文「豬油,豚之脂膏也。民亦稱之“大油”“葷油”。欲得豬油,可以豬肉火煉之,得黃油,味香,少頃則冷,色白而凝。 其味甘厚,耐……」 |
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豬油,豚之脂膏也。[[民]]亦稱之“大油”“葷油”。欲得豬油,可以豬肉火煉之,得黃油,味香,少頃則冷,色白而凝。 |
豬油,豚之脂膏也。[[民]]亦稱之“大油”“葷油”。欲得豬油,可以豬肉火煉之,得黃油,味香,少頃則冷,色白而凝。 |
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其味甘厚,耐溫,適於 |
其味甘厚,耐溫,適於中華之烹飪。因其置於室中則凝,熱之則化,適於烹飪麵點,故廣用於中式麵點。 |
二〇一五年二月二三日 (一) 一三時四五分審
豬油,豚之脂膏也。民亦稱之“大油”“葷油”。欲得豬油,可以豬肉火煉之,得黃油,味香,少頃則冷,色白而凝。
其味甘厚,耐溫,適於中華之烹飪。因其置於室中則凝,熱之則化,適於烹飪麵點,故廣用於中式麵點。