「豬油」:各本之異
[底本] | [初定本] |
刪去的內容 新增的內容
細 圖 |
細無編輯摘要 |
||
第一行: | 第一行: | ||
[[File:Homelard.jpg|thumbnail]] |
[[File:Homelard.jpg|thumbnail]] |
||
豬油,豚之脂膏也。 |
'''豬油''',豚之脂膏也。亦稱“大油”“葷油”。欲得豬油,可以[[豬]]肉火煉之,得黃油,味香,少頃則冷,色白而凝。 |
||
其味甘厚,耐溫,適於中華之烹飪。因其置於室中則凝,熱之則化,適於烹飪麵點,故廣用於中式麵點。 |
其味甘厚,耐溫,適於[[中華烹飪|中華之烹飪]]。因其置於室中則凝,熱之則化,適於烹飪麵點,故廣用於中式麵點。 |
||
[[Category:食]] |
[[Category:食]] |