食品安全

所謂食品安全者，重在飲食之安善也。其法，凡肴饈之炮製、遞運、委積，皆須覈其品齊，考其潔穢，溯其本源。事必求眞，理必窮慎，毋使有纖毫之隱慝焉。

「王者以民為天，而民以食為天」，是言在《漢書》。然今俗漸澆薄，市廛所鬻，贗劣者眾，真良者寡。是以中土兆庶，常懷惴栗，視口腹之奉若畏途。

各地域暨男女之糧食匱乏等差（二〇二二年）

歲在西元二〇〇三年，中國特設食藥之局以督之。至二〇一三年，陞秩正部，建為總局，專司食政，期以揆察民瘼。

穢雜

飮食偶雜異物，致生穢惡，謂之汙染。考其由來，大凡有三：

1. 曰蟲菌之汙。蓋蟲鼠游走，或滋生厲菌，觸染飮食而然。
2. 曰藥毒之汙。蓋誤觸奇藥，或沾惡酖，毒入食中，遂不可食。
3. 曰形質之汙。若毛髮、草莖，乃至塑膠、金鐵之屑，誤落鼎俎之間也。

類誌

二〇一九年

三月，成都校園黴變食品安全事故。

十一月，廣東佛山出售病死豬肉案。

二〇二〇年

九月，廣西南寧硫磺燻八角案。

二〇二二年

三月，老罈足躡酸菜案。

二〇二三年

六月，江西指鼠為鴨案。

二〇二四年

五月，煤油車食用油混裝案。