胺

胺之通式

夫胺（Amine）者，氨去其氫，代以烴基而成者也。官能之基名曰胺基（陸譯「氨基」），以取代基數別，各有「伯胺基」（書以－NH₂），「仲胺基」（書以－NHR），「叔氨基」（書以－NR₂）之稱。

物性

脂肪胺而居下品（俗語作「低級脂肪胺」）者，主鏈止一二碳而已，居室溫中皆為氣。若增至三至十碳，是為中品，則多為流質。一旦逾十碳，屬上品矣，與夫芳香之胺（若苯胺之屬），或液或固，無常態焉。

論其氣息，下品者辛烈逼人，絕類氨臭，亦有作魚腥者，三甲胺尤甚。流質諸胺，穢氣觸鼻，多不可邇。至若芳香胺，別具殊味，然毒性頗厲，以至能透膚而入也。

大抵純胺無色，唯芳香一類，置之日久，空氣蝕之，漸漬為黃，終成棕赤，非其正色也。