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今本
(此為底本,未經審校)
闽
潮
俗,
粿
以米粉制皮,不拘物料。某家多采嫩韭細切,以油、
鹽
、香料和勻,作餅約碗大,蒸熟則成,不拘時候,隨便取用,或以脂油煎之,焦香酥脆,其味至美。
一類
:
中華饌食
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