豬油各本之異
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豬油
(纂)
二〇一七年一一月一三日 (一) 〇六時三三分審
增加 六九 位元組
、
四 年前
無編輯摘要
二〇一七年一一月一三日 (一) 〇一時三九分審
(
纂
)
丁子君
(
議
|
勛
)
細
無編輯摘要
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二〇一七年一一月一三日 (一) 〇六時三三分審
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)
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悔
)
夏侯韜
(
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|
勛
)
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[[File:Homelard.jpg|thumbnail]]
'''豬油''',豚之脂膏也。亦稱“大油”“葷油”。欲得豬油,
可以
取
[[豬]]
肥
肉
入鼎鑊,以
火煉之,
則
得黃油,味香,少頃則冷,色白而凝
,所餘渣滓,曰「豬油渣」,亦可食也
。
其味甘厚,耐溫,適於[[中華烹飪|中華之烹飪]]。因其置於室中則凝,熱之則化,適於烹飪麵點,故廣用於中式麵點。
夏侯韜
分校官
三一〇一
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