油,物相之一。非極性液態,於水不溶。
是「油」者,油脂之謂,蓋長鏈脂肪酸甘油酯。沸點高於水,而有脂香,故庖廚所繫焉。俗謂開門七件事一也。
精油,易挥發、具芳香,常用於胭脂、妝粉之中。
長鏈烴類,常溫液態。