「麥」：各本之異
| [底本] | [初定本] |
刪去的內容 新增的內容
→據：引据 簽：掌中纂 纂於掌中卷 |
改為腳註 簽：掌中纂 纂於掌中卷 |
||
| 第一行： | 第一行： | ||
凡'''麥'''有數種。[[小麥]]曰來，麥之長也；[[大麥]]曰牟，曰穬；[[雜麥]]曰雀，曰蕎。皆以插種同時，花形相似，粉食同功，而得麥名也。 |
凡'''麥'''有數種。[[小麥]]曰來，麥之長也；[[大麥]]曰牟，曰穬；[[雜麥]]曰雀，曰蕎。皆以插種同時，花形相似，粉食同功，而得麥名也。<ref name="天工開物">宋應星《天工開物》</ref> |
||
四海之內，[[燕]]、[[秦]]、[[晉]]、[[豫]]、[[齊]]、[[魯]]諸道，庶民粒食者，小麥居半。西及蜀、滇，東至閩、[[越]]、[[吳]]、[[楚]]腹焉，方長六千里中，種小麥者，二十分而一。然磨面以為捻頭、環餌、饅首、湯料之需，而饔飧所不及焉。 |
四海之內，[[燕]]、[[秦]]、[[晉]]、[[豫]]、[[齊]]、[[魯]]諸道，庶民粒食者，小麥居半。西及蜀、滇，東至閩、[[越]]、[[吳]]、[[楚]]腹焉，方長六千里中，種小麥者，二十分而一。然磨面以為捻頭、環餌、[[饅首]]、湯料之需，而饔飧所不及焉。<ref name="天工開物"/> |
||
種餘麥者，五十分而一；閭閻作苦，以充朝膳，而貴介不與焉。穬麥獨產[[陝西]]，[[吐蕃]]亦栽，一名[[青稞]]，即[[大麥]]隨土而變之種，其皮成青黑色，[[秦]]人專以飼[[馬]]，若遇飢荒，人乃良之。又有種[[大麥]]者，麥亦有粘者，河洛用以釀酒。雀麥修葉細穗，穗中又分十數細子，間亦野生。[[蕎麥]]實非麥類，然以其為粉療飢，傳名為麥，則麥之而已。 |
種餘麥者，五十分而一；閭閻作苦，以充朝膳，而貴介不與焉。穬麥獨產[[陝西]]，[[吐蕃]]亦栽，一名[[青稞]]，即[[大麥]]隨土而變之種，其皮成青黑色，[[秦]]人專以飼[[馬]]，若遇飢荒，人乃良之。又有種[[大麥]]者，麥亦有粘者，河洛用以釀酒。雀麥修葉細穗，穗中又分十數細子，間亦野生。[[蕎麥]]實非麥類，然以其為粉療飢，傳名為麥，則麥之而已。<ref name="天工開物"/> |
||
凡北地小麥，歷四時之氣，自秋播種，明年初[[夏]]方收。南方者，種與收期，時日差短。[[江南]]麥花夜發，[[江北]]麥花晝發，亦一異也。大麥種獲期與小麥相同。[[蕎麥]]則秋半下種，不兩月而即收。其苗遇霜即凋，邀天降霜遲，遲則有收矣。 |
凡北地小麥，歷四時之氣，自秋播種，明年初[[夏]]方收。南方者，種與收期，時日差短。[[江南]]麥花夜發，[[江北]]麥花晝發，亦一異也。大麥種獲期與小麥相同。[[蕎麥]]則秋半下種，不兩月而即收。其苗遇霜即凋，邀天降霜遲，遲則有收矣。<ref name="天工開物"/> |
||
== 據 == |
== 據 == |
||
二〇一七年六月一五日 （四） 〇〇時二四分審
凡麥有數種。小麥曰來，麥之長也；大麥曰牟，曰穬；雜麥曰雀，曰蕎。皆以插種同時，花形相似，粉食同功，而得麥名也。[一]
四海之內，燕、秦、晉、豫、齊、魯諸道，庶民粒食者，小麥居半。西及蜀、滇，東至閩、越、吳、楚腹焉，方長六千里中，種小麥者，二十分而一。然磨面以為捻頭、環餌、饅首、湯料之需，而饔飧所不及焉。[一]
種餘麥者，五十分而一；閭閻作苦，以充朝膳，而貴介不與焉。穬麥獨產陝西，吐蕃亦栽，一名青稞，即大麥隨土而變之種，其皮成青黑色，秦人專以飼馬，若遇飢荒，人乃良之。又有種大麥者，麥亦有粘者，河洛用以釀酒。雀麥修葉細穗，穗中又分十數細子，間亦野生。蕎麥實非麥類，然以其為粉療飢，傳名為麥，則麥之而已。[一]
凡北地小麥，歷四時之氣，自秋播種，明年初夏方收。南方者，種與收期，時日差短。江南麥花夜發，江北麥花晝發，亦一異也。大麥種獲期與小麥相同。蕎麥則秋半下種，不兩月而即收。其苗遇霜即凋，邀天降霜遲，遲則有收矣。[一]
據