「海南雞飯」：各本之異
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皮肉嫩滑如膠，入口而化；米飯白皚似雪，禽味津津，大塊朵頤，其妙不能盡於言哉！新加坡以之為國宴之餚，以章邦人之愛之也。 |
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二〇一六年五月二四日 （二） 〇五時二七分審
海南雞飯者，庶民之味也；流源海南文昌，而興盛於新、馬、泰、港也。方言謂之雞糒（音：koi bbui）。方國技藝，各有家數，其道地者，選文昌雞，文昌雞者，放野雞也，食榕子，飲泉水，體雄健，肉甘鮮 ；以白斬之法胹之，复以其湯汁煲飯，飯雞皆備則為佳饌焉。
皮肉嫩滑如膠，入口而化；米飯白皚似雪，禽味津津，大塊朵頤，其妙不能盡於言哉！新加坡以之為國宴之餚，以章邦人之愛之也。