海南雞飯各本之異

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'''海南雞飯'''者,庶民之味也;流源[[海南]][[文昌]],而興盛於[[新加坡|新]]、[[馬來西亞|馬]]、[[泰國|泰]]、[[香港|港]]也。[[方言]]謂之雞糒(音:koi bbui)。方國技藝,各有家數,其道地者,選文昌雞,文昌雞者,放野雞也,食榕子,飲泉水,體雄健,肉甘鮮 ;以白斬之法胹之,复以其湯汁煲飯,飯雞皆備則為佳饌焉。
 
皮肉嫩滑如膠,入口而化;米飯白皚似雪,禽味津津,大塊朵頤,其妙不能盡於言哉!新加坡以之為國宴之餚,以章邦人之愛之也。
 
[[Category:食]]
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